Roladki z bakłażana
Dynia duszona
Zupa krem z dyni
Bakłażan inaczej zwany oberżyną to bardzo zdrowe warzywo – odkwasza organizm! Pomaga w lepszym trawieniu pokarmów, zwłaszcza tłustych . Ze względu na zawartość białka, błonnika, fosforu, wapnia, żelaza, cukrowców, karotenu, wit.B1, wit. B2, witPP, wit.C jest bardzo odżywcze.
Roladki z bakłażana
/Przepis na 4 porcje/
1duży lub 2 małe bakłażany
Pasta lub koncentrat pomidorowy
Cebula
2 marchewki
Sól, pieprz ziołowy, oregano
Marchewkę ugotować najlepiej na parze. Bakłażan umyć i jeżeli ma twardą skórę to obrać. Przekroić wzdłuż i pokroić na bardzo cienkie plastry. Każdy plaster posmarować pastą lub koncentratem pomidorowym, delikatnie osolić, posypać pieprzem ziołowym i oregano. Cebulę obrać pokroić w cienkie paski i układać w poprzek plastra, marchewkę obrać pokroić w słupki o wielkości odpowiadającej szerokości bakłażana i układać po jednym kawałku również w poprzek następnie całość zwijamy (rolujemy) układamy w posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym lub rękawie do pieczenia. Piec ok.20 min. w temperaturze 180 stopni.
Podawać z ryżem, makaronem lub ziemniakami.
70 dag dyni
30 dag pomidorów
2 cebule
10 dag kostki sojowej (proteiny)
Pietruszka natka
2 ząbki czosnku
Sól, przyprawa warzywna, liść laurowy, sos sojowy, papryka słodka mielona
4 łyżki oliwy
Kostkę sojową ugotować w 1,5l wody z dodatkiem przyprawy warzywnej,
2 liści laurowych i łyżką sosu sojowego. Odcedzić.
Dynię obrać i oczyścić z pestek. Miękisz pokroić w kostkę,
dodać pokrojoną w kostkę cebulę i dusić to na małym ognie z oliwą
i 3 łyżkami wody, dodać obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory.
Gdy dynia będzie miękka dodać kostkę sojową, posiekaną natkę pietruszki
I zmiażdżony czosnek. Doprawić do smaku solą i mieloną papryką.
600 g dyni
3 ziemniaki
1 marchew
½ średniego selera
1 pietruszka korzeń
2 cebule
4 łyżki oliwy
1 łyżka przyprawy warzywnej
½ l wody
150 g łuskanych pestek z dyni
Wszystkie warzywa pokroić w kostkę , zalać wodą , dodać oliwę i przyprawę
I gotować na bardzo wolnym ogniu aż do miękkości. Doprawić solą do smaku
I zmiksować na gładki krem. Pestki z dyni podprażyć na suchej patelni.
Gotową zupę nalać do talerza i posypać prażonymi pestkami.
